在對油料進行壓榨取油之前,都會對油料進行蒸炒,那么究竟榨油機榨油之前對油料蒸炒的目的
是什么呢,今天帶大家來一起看一下:
在使用榨油機對油料進行壓榨之前,油料生坯經(jīng)過濕潤、蒸坯、炒坯等處理轉(zhuǎn)變?yōu)槭炫鞯倪^程稱
作蒸炒,蒸炒是壓榨取油生產(chǎn)中的一道十分重要的工序。蒸炒的目的在于通過溫度和水分的作用,使
料坯在微觀生態(tài)、化學組成以及物理狀態(tài)等方面發(fā)生變化,以提高榨油機壓榨出油率及改善油脂和餅
粕的質(zhì)量。蒸炒使油料細胞受到徹底破壞,使蛋白質(zhì)變性,油脂聚集,油脂黏度和表面張力降低,料
坯的彈性和塑性得到調(diào)整,酶類被鈍化。
總而言之,經(jīng)過蒸炒之后,榨油機壓榨取油的出油率提高了,油的質(zhì)量也更好,并且能夠降低
榨油機的負荷,減少榨油過程對榨油機的磨損和動力消耗,因此在榨油機榨油之前對油料蒸炒還是非
常重要的。
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