在對油料進行壓榨取油之前，都會對油料進行蒸炒，那么究竟榨油機榨油之前對油料蒸炒的目的

是什么呢，今天帶大家來一起看一下：

　　在使用榨油機對油料進行壓榨之前，油料生坯經(jīng)過濕潤、蒸坯、炒坯等處理轉(zhuǎn)變?yōu)槭炫鞯倪^程稱

作蒸炒，蒸炒是壓榨取油生產(chǎn)中的一道十分重要的工序。蒸炒的目的在于通過溫度和水分的作用，使

料坯在微觀生態(tài)、化學組成以及物理狀態(tài)等方面發(fā)生變化，以提高榨油機壓榨出油率及改善油脂和餅

粕的質(zhì)量。蒸炒使油料細胞受到徹底破壞，使蛋白質(zhì)變性，油脂聚集，油脂黏度和表面張力降低，料

坯的彈性和塑性得到調(diào)整，酶類被鈍化。

    總而言之，經(jīng)過蒸炒之后，榨油機壓榨取油的出油率提高了，油的質(zhì)量也更好，并且能夠降低

榨油機的負荷，減少榨油過程對榨油機的磨損和動力消耗，因此在榨油機榨油之前對油料蒸炒還是非

常重要的。