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水分和溫度是怎樣影響油料改變螺旋榨油機出油率的

時間:2020年05月27日 信息來源:本站原創 點擊: 字體:

        一般來說,隨著榨料水分含量的增加,其可塑性也逐漸增加.當水分達到某一點時壓榨出油情


況最佳。這時的水分含量稱之為"優水分"或臨界水分。對于某一種榨料,在一定條件下都有一個較狹


窄的水分范圍。當然,范圍同時與其他因素,首先是溫度,蛋白質變性程度密切相關,影響榨料結構


性質的因素。在諸多的榨料結構性質中,榨料的機械性質特別是可塑性對壓榨取油效果的影響大。榨


料在含油,含殼及其他條件大致相同的情況下,其可塑性主要受水份,溫度以及蛋白質變性的影響。


        一般來說,榨料加熱可塑性提高,榨料冷卻則可塑性降低。榨料溫度不僅影響其可塑性和出


油效果的好壞,還影響油和餅的質量.因此,溫度也存在"優范圍"。


        實際上,榨料性質是由水分、溫度、含油率、蛋白質變性等因素的相互配合體現出來的。然


而,在通常的生產中,往往僅注意水分和溫度的影響。榨料水分與溫度的配合是水分愈低則所需溫度


愈高。在要求殘油率較低的情況下,榨料的合理低水分和高溫是必需的。不同的預處理過程可能得到


相同的入榨水分和溫度,但蛋白質變性程度則大不一樣。蛋白質過度變性會使榨料塑性降低,從而提


高榨機的必需工作壓力。總之,蛋白質變性程度適當才能保證好的壓榨取油效果。


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