菜籽的壓榨方法和出現(xiàn)小問題應(yīng)該怎么做。菜籽的壓榨方法先機(jī)械升溫到110-140℃；然后

把菜籽入鍋烘烤，當(dāng)鍋里的菜籽冒青煙時(shí)，再用小火炒至菜籽捻開呈深黃色出鍋，然后降溫到60℃左

右開始榨，由于南北口味不同及使用差別，南方在烘炒菜籽時(shí)要相對(duì)重些，北方稍輕一些。

菜籽壓榨易出現(xiàn)的幾個(gè)問題：

1、榨油時(shí)冒的渣子多，而且出油率低，主要原因是菜籽炒好后，降溫不夠。

2、濾布濾油緩慢：主要是菜籽在壓榨時(shí)原料里面雜質(zhì)多，灰土或機(jī)器各部溫度低加上菜籽油濃度大所

致。這個(gè)時(shí)候應(yīng)該將油盤加熱打開，另外兩個(gè)濾油器要交替使用，及時(shí)的清理濾布上的殘?jiān)逑椿?/p>

更換濾布。

3、真空泵出現(xiàn)噴油的現(xiàn)象：這是應(yīng)為長(zhǎng)時(shí)間的過濾導(dǎo)致了真空表到達(dá)極限（-0.1），從視窗口可以

看到有油沫不斷的上升，若繼續(xù)過濾就會(huì)就會(huì)將油抽入氣包，吸進(jìn)真空泵再從排氣孔噴出，出現(xiàn)這種

情況應(yīng)該將真空泵停一下，使真空表降到-0.09，然后繼續(xù)工作。