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壓榨花生新工藝:整粒壓榨花生制法

時間:2018年09月17日 信息來源:本站原創 點擊: 字體:

    為了提高花生及副產品的利用率,增加榨油坊的產值和收入,現在一種榨油機壓榨花生的工藝已經出爐-整粒壓榨花生。其工藝榨油后原料形狀基本保持不變,而且出油率不低于22%-25%,并且花生油的質量符合食用油的標準。

 

    1.干果脫皮:將花生干果用脫皮機去外殼,再將花生仁過篩去掉塵土和雜質,以備榨油使用。

    2.白布包仁:取干凈白布若干塊,將花生米放入上面,并包成餅狀。

    3.上機榨油:將包好的花生餅放入花生榨油機內,在25兆帕的壓力下壓榨出油,取出油餅,油脂經提純可供食用或銷售。

    3.扁仁還原:取出的仁餅,一般整仁率占49%、半仁率僅占39%,鼓仁率為12%左右。因其失去水分和脂肪,還原時可均勻加入其重量10%的水,10-20分鐘后即可還原成原粒狀。

 

    1.花生仁含水量必須控制在4.5%-6.5%。含水量過高會影響出油率,過低則增加碎仁率。

    2.榨油時壓力要保持在25兆帕。壓力過大則碎仁率增加,過小會影響出油率。

    3.還原后的花生仁因半仁較多,可炒熟或油炸后做小食品出售。

壓榨花生新工藝:整粒壓榨花生制法

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