油料剝殼機械用于油料剝殼取仁，不同的油料采用不同的機械。圓盤式剝殼機主要用于棉子、花生莢、油桐子、葵花子等。其工作部件是一對具有細密斜齒紋的鑄鐵磨盤，其中一塊固定安裝在機殼上，另一塊裝在水平軸上，以1000～1200轉／分的速度旋轉，并可軸向移動，以調節與固定磨盤的間距。油料進入兩盤間距中受到搓揉作用而破殼，其一次脫殼率可達92～98％。刀板式脫殼機用于棉子剝殼，利用轉鼓上的刀板和機座上成弧形排列的固定刀板對油料的撞擊和剪切作用使外殼破碎，生產效率較高,剝出的仁粒整齊,動力消耗少，脫殼率在60～70％左右。率心式剝殼機主要用于葵花子剝殼，也可用于油桐子、油菜子、棕櫚子和核桃等。其工作部件是一個以20～40米／秒線速度在殼體內旋轉的葉輪，帶殼油料進入裝有錐筒形擋環的殼體后，葉輪的弧形葉片把油料甩向擋環，受撞擊而脫殼。錘擊式或滾筒式脫殼機主要用于花生脫殼，在裝有錘片的旋轉體或旋轉的帶齒滾筒與柵狀凹板的打擊和擠壓作用下使花生脫殼。 

   軋胚機用壓榨法、一次浸出法和預榨浸出法制油時都需要用軋胚機將油料壓制成胚，以破壞或改變油料的細胞組織，大豆、花生等大粒油料在軋胚前先用錘式粉碎機或齒輥式破碎機擊碎或壓碎，用蒸汽軟化。軋胚機裝有 2根平列、3或5根直列的、相向不等速旋轉的軋輥，用彈簧或液壓裝置壓緊軋輥。由喂料輥將經過破碎軟化的細粒油料均勻地喂入兩輥之間，軋成片狀的生胚，軋輥下方裝有刮料板，刮去粘附在軋輥上的料胚。 

   軋胚機用壓榨法、一次浸出法和預榨浸出法制油時都需要用軋胚機將油料壓制成胚，以破壞或改變油料的細胞組織，大豆、花生等大粒油料在軋胚前先用錘式粉碎機或齒輥式破碎機擊碎或壓碎，用蒸汽軟化。軋胚機裝有 2根平列、3或5根直列的、相向不等速旋轉的軋輥，用彈簧或液壓裝置壓緊軋輥。由喂料輥將經過破碎軟化的細粒油料均勻地喂入兩輥之間，軋成片狀的生胚，軋輥下方裝有刮料板，刮去粘附在軋輥上的料胚。